主料:鲻鱼1条
辅料:生抽5克 ，老抽5克 ，姜5片 ，葱5克， 料酒5克 ，植物油20克 ，红糖5克 ，食盐5克 ，酱油5克。
做法:
步骤1
准备的材料：鲻鱼1条，生抽、老抽、生姜、葱、料酒。
步骤2
将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段，热锅倒植物油，炒鲻鱼段。
步骤3
等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，放入生姜片和葱段，去腥，放红糖，上色。
步骤4
放适量的红烧酱油或者是老抽，上色，放适量的生抽，增味，放适量的料酒，去腥。
步骤5
放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了。
11、紫苏烤鱼。材料：紫苏10克、鲫鱼1条、粗盐5克、橄榄油2汤匙、黑胡椒5克。做法：鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中。紫苏叶碎片撒入烤盘，烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出。
22、四君子鲫鱼汤。原料：太子参20克、白术10克、茯苓15克、甘草6克、猪瘦肉250克、鲫鱼一条，姜盐适量。做法：材料洗净备用，鲫鱼煎至两面微黄，加适量水，大火烧开再转小火煲1小时。
33、扁豆陈皮煲鲫鱼汤。材料：眉豆50克、白扁豆50克、陈皮1角、鲫鱼1条、生姜适量。做法：眉豆、白扁豆清水泡发2小时；鲫鱼宰净去肠脏，洗净；下油锅用慢火稍煎至微黄；然后将所有药食材一同放入瓦煲内（担心鱼刺者可用煲汤袋另装鲫鱼），加入2升清水，武火煲沸后，改文火煲1小时，最后调味食用。
