重庆鸭杂最正宗的做法(黔江干锅鸭杂最正宗的做法)

重庆鸭杂最正宗的做法(黔江干锅鸭杂最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 04:04:24

重庆鸭杂最正宗的做法

 重庆鸭杂是一道具有浓郁地方特色的美食,鸭杂包括鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭血等。下面是一份重庆鸭杂的正宗做法:

食材明细:

1. 鸭杂(鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭血)

2. 辣椒

3. 花椒

4. 葱姜蒜

5. 料酒

6. 盐

7. 食用油

8. 鸡精

制作步骤:

1. 将鸭杂洗净,鸭肠要用盐和淀粉反复揉搓,去除腥味;鸭肝、鸭心、鸭血分别切片。

2. 准备好辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。

3. 锅里放油,油热后加入葱姜蒜炒香,再加入辣椒和花椒炒香,炒出红油。

4. 加入鸭杂,翻炒至鸭杂变色。

5. 加入料酒、盐、鸡精,继续翻炒,让鸭杂充分入味。

6. 炒至鸭杂熟透,出锅即可。

注意:在炒鸭杂时要注意火候,防止鸭杂炒焦。同时,可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

配料,泡姜,泡辣椒,豆瓣酱,料酒葱姜蒜,青椒,锅里加油把鸭杂爆香后加入所有的配料即可。

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