1. 先将米饭散开:在炒锅中倒入适量的油,烧热后将剩米饭倒入炒锅中,用铲子将米饭散开,让每一粒都与油充分接触。
2. 不断翻炒:在火力较大的情况下,不断用铲子翻炒,让每一粒米饭都能受到热力,同时不要让米饭粘在一起。
3. 加入调味料:炒米饭需要加入适量的调味料,一般可以用盐、鸡精、酱油等调味料来提味,可以根据自己的口味加入适量的调味料。
4. 火候掌握:炒米饭的火候很重要,火力过大容易让米饭糊底,火力过小又无法将米饭炒干,掌握适中的火力翻炒。
5. 炒干水分:在炒米饭的最后阶段,可以将火力开大,让米饭炒干水分,从而使每一粒米饭都独立起来,形成一粒一粒的口感。