咸菜焖肉圆子的做法(芜湖咸菜烧肉圆子的做法)

咸菜焖肉圆子的做法(芜湖咸菜烧肉圆子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 11:24:07

咸菜焖肉圆子的做法

主料

羊肉适量

辅料

猪血3块

 酸菜适量粉丝适量 鸡蛋1个香菜几根 料酒少许葱1段 姜2片花椒适量 食盐适量香油少许 色拉油适量

步骤1

羊肉洗净,用搅拌机搅成肉馅

步骤2

羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水,顺一个方向搅打上劲

步骤3

酸菜用清水泡上一会,洗净,攥去水分,把酸菜片成薄片,再切成细丝,备用

步骤4

鸭血切成厚片;粉丝用温水泡软

步骤5

炒锅置火上,放油烧至5成热,放葱末、姜末,爆香,下酸菜丝,煸炒

步骤6

放清水,大火烧开,转小火,把搅好的肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,待丸子凝固,转大火

步骤7

放鸭血、粉丝,盐,胡椒粉,煮3分钟撒上香菜,即可。

步骤 1

肉丸子调味后,热油炸至表面金黄

步骤 2

另起锅,放色拉油烧热后,加入一个干辣椒提香

步骤 3

咸菜洗净,剁成沫

步骤 4

倒入油中大火翻炒

步骤 5

加入一勺白糖提鲜

步骤 6

倒入炸好的肉圆

步骤 7

加水,没过咸菜,大火

步骤 8

大火焖10分钟

步骤 9

起锅!特别下饭!

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