广西绿豆蓉的做法（南宁糯米饭的绿豆蓉怎么煮）

1.绿豆提前浸泡。将绿豆浸泡在水中半天以上，以便绿豆能够充分吸水。

2.煮绿豆。将泡好的绿豆洗净放入高压锅中，加入适量的清水，比例大约为1:1.51。大火上汽后转中火压十分钟，再转小火五分钟。煮至绿豆软烂，没有水分。

3.制作绿豆糊。将煮好的绿豆放入破壁机中，打成细腻光滑的绿豆糊。

4.炒制绿豆蓉。在不粘锅中放入适量玉米油，加入打好的绿豆糊，小火炒制。可以根据个人口味加入白糖。炒至水分蒸发，豆沙抱团即可关火。

5.冷却与保存。炒好的绿豆蓉自然冷却后，若一次吃不完可以分成若干份放入保鲜袋中，压扁后冷冻保存