做绿豆蓉可以不去皮吗（绿豆蓉怎么做法才不发霉）

绿豆的皮是可以不去的，但是绿豆皮中的营养成分比绿豆仁要多，所以建议在做绿豆蓉时最好去掉绿豆皮。

以下是去皮绿豆做绿豆蓉的步骤：

材料：

- 绿豆 200 克

- 水 适量

- 冰糖 适量

- 椰浆 适量（可选）

步骤：

1. 将绿豆洗净后浸泡在清水中 2-3 小时，直至绿豆变软。

2. 将浸泡好的绿豆放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟至绿豆熟软。

3. 将蒸熟的绿豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成绿豆蓉。

4. 将绿豆蓉倒入锅中，加入适量的冰糖和椰浆，小火煮至绿豆蓉浓稠即可。

温馨提示：

1. 绿豆蓉的口感和浓稠度可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更加细腻的口感，可以将绿豆蓉过滤一遍。

2. 绿豆蓉可以加入适量的糯米粉或玉米淀粉，使其更加浓稠。

3. 绿豆蓉可以搭配糯米糍、芝麻糊等食用，口感更佳。