炝锅碗团做法（汾阳炝碗团的正宗做法）

1、先将辣椒油放进碗里摊开，确保辣椒油能覆盖碗团表面。

2、用小刀在碗团正中间划开一个圆圈(碗保划通)，然后将这一小圆块吃掉。

3、用小刀将碗团扇形划开，像太阳花一样，划通之后，蘸着辣椒油吃掉第二片。

4、逆时针方向划一片吃一片，最后吃完碗底很干净。

把碗图切片，用热水烫一下，锅里放油，放几粒花椒，放花椒和不放味道就差许多，油8成热放辣妹子一勺，耗油一勺，干辣椒一把，炒几下后倒热水，加盐，酱油，醋，蒜末，下碗图，勾芡，半勺蒸鱼启油，韭菜段，出锅撒芝麻。OK.