食材用料：新鲜猪脚 适量，刚煮熟的米饭 适量，八角 适量，香叶 适量，花椒 适量，陈皮 适量，桂皮 适量，丁香 适量，草果 适量，甘草 适量，小茴香 适量
做法步骤
1，将买来的新鲜猪脚，烧一烧，洗干净备用。
2，起锅热油，将准备好的辅料加入，小火爆香，将香料捞出置于香料包中。
3，热油，小火将冰糖炒出糖色。
4，加水，再加入生抽老抽。
5，放入洗干净的猪脚，姜葱和适量的高纯度白酒，再放入香料包。
6，大火煮开然后转为小火慢炖，加入鸡蛋豆腐。三个小时左右，炖至酱汁浓稠猪脚软烂就可以了。
7，将蒜、姜和酸菜放入锅中爆香，置于准备好的米饭上边。将猪脚切成片和鸡蛋豆腐一起置于米饭上，舀一勺汤汁浇在米饭上，猪脚饭就做好了。
分
1、主料：猪蹄10000g、糯米
2、调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、花生适量、红糖适量。
3、把猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡。
4、烧开水，把猪脚放下去出水。
5、煮5分钟，把猪脚捞起用清水冲洗一下。
6、烧热油把猪脚倒下去爆炒。加一勺的糯米一起炒。这样很香，还可以去腥。
7、把猪脚倒入砂锅，倒入剩下的米酒，花生
8、加适量清水，大火煮开，煮开后再大火煮5分钟。
9、加一块糖，小火炖1小时。最后出锅前15分钟加适量盐就可以了。
