红烧炖鱼不放啥调料（炖鱼的正确方法红烧）

红烧炖鱼的时候不能放八角和花椒这两种调料的。炖菜的时候可以适当的放一点，提高鲜味。但是红烧炖鱼的时候是不能放入的，放入八角和花椒不仅不能提鲜，反而会把鱼的腥味激发出来。非常影响口感。

花椒性辛，它的香味带有刺激性，会和鱼香味串味，还会导致鱼肉蛋白变性，营养物质流失。