山东清炖羊排做法（广东清炖羊排最正宗的做法家常）

主料

羊排适量

辅料

白萝卜适量

配料

桂皮适量，香叶适量，姜适量，香菜适量，大葱适量，盐适量，八角适量

做法步骤

1.羊排洗净切块。

2.萝卜切滚刀块备用。

3.锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。

4.大火烧开。

5.去血水放入温水里洗净浮沫备用。

6.锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。

8.注适量的温水。

9.大火烧开羊排汤。

10.倒入切好的萝卜一起。

11.放入萝卜块大火再次烧开。

12.转入砂锅中炖2小时即可。

13.起锅前加入盐和香菜调味即可。

羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可

步骤2

猴头泡发

步骤3

砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒

步骤4

放入葱、姜、料酒

步骤5

放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟

步骤6

下入胡萝卜块，煲至羊排软烂

步骤7

调味后，煮3分锅即可出锅