海黄鱼咸鱼的做法（干煸黄鱼咸鱼的正宗做法）

　　食材准备

　　大黄鱼10条，面粉3匙，泡打粉1茶匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、将大黄鱼收拾干净，去头和内脏，加白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟;

　　2、泡发分，淀粉和面粉混合，加入适量水搅匀成稀糊;

　　3、锅中油大火烧至8成热，然后调小火，将大黄鱼裹上面糊后放入锅中;

　　4、炸成金黄色后出锅，放凉后蘸食椒盐即可。

用料：面粉500g，热水200g，凉水100g，咸鱼100g，油20g，盐10g。

做法：

1.首先和面，面粉倒在盆中，加上开热水，用筷子搅拌搅拌成柳絮状，注意，热水不要全加上，加，活一半的面正好。

2.晾凉后，加凉水，和剩下的干面，把面团揉光滑，去拳头大小的面，赶成薄片，形状无所谓。

3.上面倒色拉油，放少许盐，把饼对折，使油和盐在饼上均匀，然后在饼的一头卷起，然后再把面对折，这样层最多。

4.把饼擀圆，放倒提前热好的饼铛或者直接在平底锅上烙，把提前泡好的咸鱼捞出水来空干没有水分。

5.电饼称或者是平底锅倒油，咸鱼放到里面，煎熟。