1、苦菊一颗清洗干净。
2、用刀切小段放入大碗中。
3、加入事先炒熟的花生米、蒜末、白糖、盐、鸡精。
4、加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、辣椒油、小米椒。
5、搅拌均匀即可。
1、苦苣菜的做法
(1)糖醋苦苣
a.糖醋苦苣很好吃，苦味也不浓，在制作时需要准备苦苣菜三百克，醋和海鲜酱油各适量，另外食用盐与白糖和香油也要适量准备一些，最后还要准备一头大蒜。
b.把苦苣用洗水洗净，然后切成小段，放在小盆中，把大蒜去皮以后切成蒜末，与苦苣放在一起，随后加入醋和酱油以及糖与盐，最后再加入香油，用筷子调匀，调匀以后取出装盘直接上桌就能食用。
(2)苦苣沙拉
a.苦苣沙拉也很好吃，平时制作时可以准备苦苣三百克，圣女果七八个，火腿适量，沙拉酱适量，黑胡椒粒五个粒。
b.把苦苣菜用清水洗好，然后再把它们分成小朵，把准备好的对女果也用清水洗净，然后切成小块，把火腿切成片状以后入锅煎制一下，煎好以后取出切成细丝。
c.把苦苣菜和火腿丝以及圣女果全部放在一起，加入沙拉酱调匀，再加入适量的白糖，最后把黑胡椒磨成细末撒在里面，一份清爽可口的苦苣菜沙拉就做好可以食用了。
(3)蒜茸拌苦菜
主料：苦菜500克
调料：大蒜(白皮)15克，盐3克，味精2克，香油5克
做法：大蒜去皮洗净捣成蒜茸;将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下;捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内;浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。
