食材:
豆腐1块
五花肉80克
小葱2根，黄豆酱2汤匙，酱油2汤匙，鸡蛋1颗，食用油少许;
1
备好食材，豆腐用南北豆腐均可，玉子豆腐就免了，因为玉子豆腐过于细嫩，切块后很难保持形状，稍微动一下就碎，而且和蛋黄的颜色和玉子豆腐很相近，衬托不出食材的诱惑力。
2
将五花肉洗净，刮干净猪皮上的细毛，再切成薄薄的肉片，切薄的五花肉腌制时容易入味，蒸起来快速熟透。
3
把豆腐切成2厘米左右的厚片，小葱洗净切碎。
4
切好的五花肉调黄豆酱抓匀，腌制片刻。
5
将五花肉夹在两片豆腐中间，整齐围着碗边码一圈。
6
中间磕一个鸡蛋铺在上面，渗出的蛋液正好封住豆腐，让食材的香气不外漏。
7
放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟左右。
8
烧热炒锅，倒入少许食用油，油温沸腾时，淋上酱油，关火。
9
将煮好的酱油趁热浇在豆腐上面，撒点葱花即可。
原料：五花肉、生抽、料酒、腐乳。
做法步骤：
第1步、五花肉切片（切成2厘米厚的条子）。
第2步、将五花肉片对半切开。
第3步、将五花肉放入盆中。
第4步、倒入食盐。
第5步、倒入生抽和料酒。
第6步、放入腐乳用筷子碾碎。
第7步、戴一次性手套抓拌均匀后码盘。
第8步、上蒸锅蒸20分钟。
