杯泡法:先取3-5g的白毫银针装入杯中,再装少量的水将茶叶温润,闻茶香后加入大约200ml的开水进行冲泡。1-2分钟后方可饮用,建议茶叶的冲泡次数不超过三次。
2.盖碗法:先将开水倒入白瓷盖碗、公道杯和品茗杯中温润茶器,再取3-5g的茶叶放置盖碗中。最后沿杯壁缓慢加水,静止1-2分钟后饮用。
3.壶煮法:先将紫砂壶洗净再加入适量的清水,煮热后取6-10g的茶叶投入紫砂壶中,等水沸腾后便可饮用。
白毫银针的泡法
1、备具
冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗,也可使用紫砂茶具。
2、赏茶
用茶匙取出白茶少许,置于茶盘,供宾客欣赏干茶的形与色,以引起对白茶的兴趣。
3、置茶
一般一次饮用投入茶叶3~5克。
4、洗茶
洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
5、浸润
将85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右。
6、泡茶
用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。