芋子牛腩煲是一道美味的家常菜，其做法如下：
准备材料：牛腩500克、芋头400克、大蒜5瓣、姜5片、豪吉麻辣川香汁2大勺、小葱2根。
洗净芋头，放锅里煮熟，捞出放凉，剥皮。
剥好皮的芋头和牛腩。
牛腩切块，冷水下锅煮。
煮出浮沫后，撇去浮沫，捞出牛腩。
放入高压锅，放几片姜片，上汽后压20分钟。
压好后，捞出。
锅里烧热油，放入姜片蒜粒爆香。
加入牛腩翻炒。
放入芋头翻炒。
倒入一小碗水，放入两勺豪吉川香汁，小火煮一会儿，待汤汁浓稠，出锅装盘。
最后，将做好的芋子牛腩煲上桌即可。
需要注意的是，用豪吉川香汁调味料做菜，不要另外放盐和酱油等，以免菜品过咸。
1/12将牛腩提前用冷水泡上几个小时， 将血水泡出；
2/12 泡好的牛肉切成小块， 加入点山楂粉搅拌均匀， 腌制半个小时；
3/12 凉油下锅，将准备好的大料和姜片， 葱段下入翻炒；
4/12 煸炒出香味后加入豆瓣酱， 黄豆酱和番茄酱一起翻炒；
5/12翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀， 将其中的水分煸炒出来；
6/12 将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开， 气压阀叫后转为小火一刻钟；
7/12将准备好的芋头块放入油锅中炸；
8/12待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来；
9/12 将炸好的芋头放入煲中， 再加入做好的牛腩汤， 加盖， 大火煮开后转为小火煮上十五分钟；
10/12加入盐等调味料，大火收汁；
11/12汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火；
12/12如果喜欢， 可以直接将煲端上桌
