主料：
黄鳝3条、蘑菇100克、百叶结100克、咸肉1小块
辅料：
调和油少许、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、葱花少许、姜片3片、蒜瓣2个、枸杞子10颗
做法与步骤：
1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。
4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。
5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。
6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8. 为了保温，把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。
9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。
工具/原料
黄鳝 适量
生姜 适量
料酒 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
1野生的黄鳝。
2黄鳝去内脏,剪成段.
3热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
4热锅冷油,煸香姜末,葱花。
5把鱼段加入.
6加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
7加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.
