炸油条时油温一般控制在六成热左右，如果油温太低，生坯中会很快渗透进油变得油腻，也会影响油条的膨胀度，如果油温太高，油条又很容易炸焦炸煳。
2、在炸制油条的时候，要让油条在锅内多翻动，使其能受热均匀，这样炸出来的油条更松软膨胀，外表更酥脆，更好吃。
一般炸油条油温控制在500度就可以。 油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一
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