苹婆焖鸭做法(广东黄豆焖鸭的做法)

苹婆焖鸭做法(广东黄豆焖鸭的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-25 17:38:43

苹婆焖鸭做法

材料:苹婆500克、水发冬菇50克、陈皮1/3个、鲜光鸭1只、生姜4片。

烹制:在苹婆外壳划出直痕,置沸滚5分钟取起,去壳、皮衣;鲜光鸭去脏杂、尾部,切块置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”);陈皮浸泡。一起下炖盅,加热开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖约3个小时,进饮时方下盐,为3~4人量。

苹婆焖鸭是一道传统的客家菜,它以鸭肉和苹果煮熟的菜肴。以下是一种简单的苹婆焖鸭的做法:

所需材料:

- 1只鸭子(约2-2.5公斤),宰杀和净化处理

- 2个中等大小的苹果,去皮和去核,切成小块

- 5-6片生姜,切成薄片

- 适量的食用油

- 适量的盐

- 适量的清水

步骤:

1. 将鸭子切成块状,将一些多余的脂肪去掉。

2. 在一锅热水中烫煮鸭块,煮至鸭块变色,血水被烫出。然后捞起鸭块,冲洗干净。

3. 在一个大锅中,加入适量的食用油,烧热后加入姜片炒香。

4. 将鸭块放入锅中,煎至两面金黄色。

5. 加入切好的苹果块,继续翻煎几分钟,使苹果块稍微出香味。

6. 加入足够的清水,使鸭块和苹果块都被覆盖。大火煮沸后转小火焖煮。

7. 焖煮时间根据鸭子大小而定,一般需约1-1.5小时,直到鸭肉变得非常嫩烂。

8. 在焖煮的过程中,不时撇去浮沫,并根据个人口味加入适量的盐调味。

9. 煮好后,将鸭块捞出,放在盘子上。将剩下的汤汁和苹果块留在锅中。

10. 汤汁可根据个人喜好进行浓缩,然后将它倒在鸭肉上。

11. 最后,根据个人口味可以撒上一些葱花或香菜。

这样,一道美味的苹婆焖鸭就做好了。您可以根据个人口味和食材的实际情况进行调整。祝您享用美食!

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