米豆腐烧耗儿鱼怎么做（干烧耗儿鱼的正确做法）

主料：

耗儿鱼、米豆腐、葱、小米辣、姜和蒜等等。

米豆腐烧耗鱼的做法步骤:

1.把大的耗儿鱼切块，放上料酒、姜、葱、耗油和胡椒粉腌制几个小时方便入味

2.准备好配料

3.锅里放油，把耗儿鱼烧到半熟的样子，不宜过度翻动鱼身

4.之后加入配料，耗油，豆瓣酱一小勺和老抽少许

5.倒入新鲜米豆腐，并加半碗水烹煮

6.等待汤汁慢慢变干时，就可以放鸡精。做完这些，就静静等待香喷喷的米豆腐烧耗鱼啦。

将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。