干蛏子爆炒做法（爆炒蛏子正确做法）

干蛏子爆炒的做法如下：首先，需要准备好新鲜的干蛏子和辅助材料，如葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等。

接着，将干蛏子用温水泡发，使其软化。

然后，将泡发好的干蛏子沥干水分，备用。

接下来，热锅凉油，加入葱姜蒜、辣椒爆香，再加入泡发好的干蛏子，用旺火翻炒。

最后，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀，直到干蛏子熟透，即可出锅享用。这道干蛏子爆炒的做法简单易学，味道鲜美，值得一试。

1.蛏子干泡水一天，去内脏洗净。

2.锅加水烧开，将蛏子过水捞出

3.青椒，青、红杭椒切成丝

4.肉丝加少许盐，料酒拌匀，锅放油加入姜丝，放入肉丝，将肉丝炒熟盛出。

5.锅加油，放入辣椒丝翻匀去生，加一茶匙生抽，炒匀盛出。

6.锅放油，倒入蛏子翻炒，加一大勺蚝油炒匀

7.把肉丝和青椒丝倒入锅中，翻拌均匀。