夹肉烧饼做法:
步骤1:全部材料入盆中,
步骤2:揉成光滑的面团,盖湿布,放在温暖湿润处进行发酵,
步骤3:待面团是原来的2.5倍大小时,可欣起湿布检验一下,
法步骤4:掀起面团,看,有长长的拉丝,气孔均匀细密,
步骤5:将面团取出,置于揉面垫上,排气揉圆,
步骤6:称重分成8等份,再分别揉圆,
步骤7:用羊毛刷子蘸清水,在小面团表面轻刷一层水,
步骤8:用手拿起面团底部,扣在放着白芝麻的盘子中,轻轻按一下,
步骤9:面团表面蘸满了白芝麻,轻轻抖一下,将多余的芝麻抖落,
步骤10:依次将所有的面团如法处理,饼铛里抹少许油,将做好的烧饼生坯边做好边放进锅中,先将没有芝麻的这面朝下,
步骤11:待底面定型微焦后,将烧饼翻个,继续小火,将另一面烙焦,
步骤12:将烧饼再次翻面,小火,倒一小杯清水,然后盖盖子,焖三四分钟,
步骤13:看到滋滋响时,锅中的水干了,打开锅盖,将水汽释放出,待烧饼表面干燥,就可出锅了,
步骤14:烙好的小烧饼圆润、可爱,蓬松又弹口,
步骤15:可以夹肉饼、蔬菜食用
步骤16:饼软肉嫩。