拌酸野做法（酸野正宗做法与配方）

将凉薯剥皮洗净，凉薯切块，形状随意。放盐腌制，盐看着凉薯量放，想咸一点的就稍稍放多点，腌制4个钟头（如果是包菜，就包菜洗净，掰开或切开，形状随意。放盐腌制4个小时）亲们，注意：腌4个小时，一定要4个小时。不然影响口感！

步骤 2

将2碗冷水倒锅里，小半碗冰糖、半碗醋也同时倒锅里，想吃辣的朋友可以放几个辣椒进去，一同煮开（酸甜可根据个人喜好调节糖跟醋的量，我个人喜酸点点，所以醋会多放一点）。烧开后放置晾凉

步骤 3

将腌制够4个小时的凉薯/包菜里出的水倒掉，将冷却的糖醋水倒进凉薯/包菜里，淹没过凉薯/包菜噢，注意不要沾到水或油噢。将百香果切开，把果肉挖到凉薯/包菜里，轻轻搅拌，使每块凉薯/包菜都能沾上百香果的香。放到冰箱，会更脆。第二天就可以食用了。