花生可以洗一下再炸吗（用水泡过的花生再炸行不行）

花生米炸之前不需要洗。
1，因为花生米外面的壳和泥土已经在种植后被处理过，无需再次清洗。
2，非常干燥的原材料更有利于食物的口感和营养价值。
注：对于食品的处理和制作，在确保卫生健康的前提下，应该尽可能避免过分的加工和时间浪费。

必须的。

炸花生时，花生需要先浸泡，因为花生泡在水中，能将花生表皮的的脏东西完全去除掉，而且花生还会吸收水，这样炸花生米时，花生米会快速吸热，使花生米更香更脆不发黑。

如果不浸泡，花生米受热较快，会导致花生糊，所以炸花生米时，一定要先浸泡后在炸。