湖南风干鱼做法（湖南风干鱼最正宗的做法）

材料

腊鱼，豆豉，辣椒粉，鸡精，葱花

做法

1.腊鱼剁小块过茶油爆香捞出；

2.余油下豆豉和辣椒粉煸香，倒入炸好的腊鱼拌匀；

3.喷少许水焖一下，撒鸡精葱花就ＯＫ了！

准备材料：

盐：适量、草鱼：两条、花椒：2把、辣椒粉：4大把。

1、花椒炒香，捣碎

2、盐和捣碎的花椒炒香，混入辣椒粉拌匀

3、把调料涂抹在鱼的全身

4、腌制好的鱼，装在容器里腌两天。

5、两天后挂起来风干即可。