青椒莴笋最正宗的做法（青椒炒莴笋的正宗做法）

青椒莴笋是一道清爽可口的家常菜，下面介绍最正宗的做法：

所需食材：

- 青椒 1个

- 莴笋 200克

- 干辣椒适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1.将莴笋去皮去筋，洗净后切成丝；青椒去籽、切片，生辣椒去籽切段，姜和蒜切末备用。

2.锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

3.加入莴笋丝翻炒至断生，加入盐、生抽、料酒和鸡精调味，继续炒匀。

4.加入青椒片和生辣椒段继续翻炒，待青椒变软后加入少量清水。

5.水烧开后加入淀粉水勾芡，不要过多勾芡，翻炒均匀后即可起锅。

小贴士：

1.莴笋切丝后可以焯水煮熟，这样口感更好。

2.如果想要菜色更加鲜绿，可以加入少量食用碱水焯水后再进行下一步操作。

3.勾芡时不要一次加入过多淀粉水，可以分次加入，直至达到理想的浓度。

用料

莴苣一根 青椒五个 盐少量 油适量

做法

1/4 把莴苣削皮剁好，青椒洗净去芯剁成竖状

2/4 放适量油，七分热。

3/4 把准备好的食材一起放入锅内，几分钟即可，保持食物有脆脆的口感。

4/4 装盘完成了。