红烧牛排炖冬瓜家常做法（红烧牛肉冬瓜的正确做法）

一、用料

冬瓜 250克

牛排骨 250克

桂皮 1块

姜 6片

花椒 1把

老抽 3勺

白糖 20克

盐 5克

料酒 5勺

干辣椒 2个

二、红烧牛排炖冬瓜的做法步骤

步骤 1

牛排骨冷水下锅加入3勺料酒，三片姜焯水

步骤 2

准备一个小碗放入一把花椒，一片桂皮，三片姜片，接下来加入小半碗水泡一会

步骤 3

焯好水的牛排骨洗去浮沫，晾干备用。

步骤 4

锅中热油加入白糖，炒出糖色。

步骤 5

糖色出来了马上倒入排骨，上色后加入泡了一会的生姜水，加入两勺生抽，两勺料酒，还有干辣椒。

步骤 6

煮开啦后加入冬瓜，转中小火慢炖30分钟

步骤 7

最后收汁即可

用料

牛排骨

1kg

冬瓜

1kg

大葱

少许

西红柿

一个

青椒

俩

洋葱

一个

生姜

7-8片

花椒

20-30粒

香菜

少许

步骤 1

冷水放入牛排骨，焯水，煮沸后倒掉血水

步骤 2

再加冷水烧开后放入大葱，生姜片，花椒，盐，青椒，干辣皮，用高压锅20分钟

步骤 3

高压后放入冬瓜片和少许香菜，冬瓜炖熟即可。