红糖发糕蒸出来很硬怎么回事（红糖发糕蒸出来是黏黏的怎么补救）

发糕蒸出来食用口感较硬可能是面筋粉放多了,在面粉发酵时造成体积增大,但蒸熟之后没有足够的水分支持. 这种发糕的食用口感有点像松糕

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注重原料的配比和选择，尽量使用一些健康的蓬松剂，做到面团有着较好的蓬松度。

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注意面糊的发酵，这是影响发糕软硬的重要因素之一，可以加入更多的发酵粉，提高面糊的发酵程度。