罐罐肉的腌制方法(四川罐罐肉最正宗的做法)

罐罐肉的腌制方法(四川罐罐肉最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-22 16:56:22

罐罐肉的腌制方法

1、取带皮五花肉若干,洗净,切半寸厚,寸半长的条块,

2、炒锅预热,倒入少量的油,

3、待油温八成热,倒入切好的五花肉,煸炒炼油,

4、待肥肉的油煸出一半的时候,可放少许的盐,花椒八角,继续煸炒,

5、待肉油出六七成的时候,起锅,放凉,

6、备一个干净的砂锅,将炒锅里的连肉带油倒入,加盖封存置阴凉处,

7、等到嘴馋的时候,打开罐子,取出适量的肉和油,准备一个白萝卜,

8、将萝卜洗净切长块,葱姜等切段备用,

9、炒锅烧热,倒入少许植物油,待油稍热开始煸炒葱姜八角等,煸到香味出,倒入取出的闷罐肉继续大火翻炒,加入老抽,炒出香味后,倒入热水(稍淹过肉就可以了),

10、等水烧开后,倒入切好的萝卜,千张,再根据自己的口味调味,中火慢炖,急火收汁,出锅前可淋上少量香油,

11、出锅摆盘,可放些蔬菜点缀,一份色香味俱全的闷罐肉就大功告成了。

1.先弄好材料,最好是五花肉。

2.将肉切成长宽10CM的肉块,要均匀

3.腌制,主要是盐,口味自己定,个人觉得咸一点比较好

4.晾干,将腌制好的肉挂起晾干,最好能熏下,口感更好。

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