羊后腿肉部位适合羊肉片。
羊肉身上最好吃的一个部位就是羊后腿肉了，这个地方的羊肉膻味最小，肉质最鲜嫩也最细腻。很多懂行人买羊肉时第一个挑选的就是这个部分的肉啦。
羊适合用于制作羊肉片的部位有：
里脊肉：是羊身上最嫩的部位，也是最好的羊肉之一。它通常位于羊脊骨的两侧，是羊身上最长的肌肉。里脊肉质细嫩，没有脂肪和筋膜，口感鲜嫩，适合各种烹饪方式，如烤、炒、煮等。
外脊肉：是羊身上仅次于里脊肉的部位，也是优质的羊肉之一。它通常位于羊脊骨的外面，是羊身上第二长的肌肉。外脊肉质较里脊肉稍硬，但仍然非常嫩滑，适合烤、炒、煮等烹饪方式。
黄瓜条：是羊后腿的内侧部分，也是非常嫩的部位。它通常位于羊后腿的内侧，是一根细长的肌肉。黄瓜条肉质细嫩，口感鲜美，适合各种烹饪方式，如烤、炒、煮等。
眼肉：是羊肋骨附近的肉块，也被称为“羊眼肉”。这个部位的肉质比较嫩滑，有脂肪和筋膜，口感比较好。眼肉适合烤、煎、煮等烹饪方式。
上脑肉：是羊颈肉和羊肩肉之间的部位，也是比较嫩的部位之一。它有脂肪和筋膜，但肉质比较细嫩，口感比较好。上脑肉适合烤、煎、煮等烹饪方式。
需要注意的是，羊肉的气味比较重，烹饪时需要先进行焯水或浸泡去腥。同时，不同部位的羊肉口感和营养成分也有所不同，可以根据自己的需求和口味选择适合自己的部位。
