青榄冰糖醋做法（冰糖醋橄榄的正确做法视频）

食材：青橄榄 6斤半 、 冰糖 5斤 、 醋 2瓶 、 生姜 适量。

步骤：

1.脱皮后的橄榄洗一下，沥干水分，提前把玻璃容器清洗沥干水份备用。

2.把冰糖、醋全倒入锅中，生姜切几片加入锅中，熬到冰糖融化，沸腾了加入橄榄，适度搅拌。

3.沸腾后转小火，沸两三次就可以把橄榄捞出锅，煮太久果肉很烂口感不好。

4.橄榄捞出后一定等冷却了才能装瓶，装冰糖醋橄榄的瓶子必须无水无油才不会坏。

青榄冰糖醋是一道常见的中式菜肴，以下是简单的做法：

材料：

青榄500克

葱姜适量

红椒1个

冰糖50克

生抽适量

醋适量

盐适量

淀粉适量

植物油适量

做法：

1.将青榄洗净沥干，用刀轻轻切上两刀，不要切断，让青榄容易入味。

2.将葱姜切成末，红椒切成丝备用。

3.热锅凉油，爆香葱姜末和红椒丝。

4.加入适量的水、冰糖、生抽和醋，煮开后放入青榄，加盖小火焖煮10分钟左右。

5.待青榄变软后，加入少量盐调味。

6.用淀粉水勾芡，让汁水变浓稠即可。

完成后可以装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰。这道菜酸甜可口，入口有脆皮和酥软的口感，是一道非常开胃的家常菜。