芹菜叶冲洗干净，锅烧开水放入芹菜叶焯水片刻。
捞出过凉水，拧干水分剁碎，打入1个鸡蛋，加入小苏打。
搅拌均匀后，少量多次加入玉米面，继续搅拌 边倒边搅拌成絮状，充分揉匀，揉成光滑面团。
将面团分成均匀大小的几个小剂子，然后揉成小圆球状。
菜团子放入蒸锅，水开上汽后，蒸15分钟左右，蒸好开盖即可。
【食材】
玉米面80克、燕麦粉40克、鹰嘴豆粉40克、豆干一块、黑木耳（干）10克、芹菜叶一大把、生姜一小块、大葱一段、盐适量、生抽适量、蚝油少许、芝麻香油适量
【制作步骤】
1、玉米面为了保证是粗粮，我是买的玉米渣自己来磨粉的，因为外面买的玉米面往往是被提取过的，也许以为吃的是粗粮，其实是除了淀粉外其他营养所剩无几了。
燕麦粉不好买，我也是用的燕麦片来自己磨成粉的。
日常一次性各磨一些，分别装在密封罐里，吃的时候方便。
2、鹰嘴豆粉我用的是新疆农科院产的已经熟化的鹰嘴豆粉，这种鹰嘴豆粉已经将里面的淀粉转换为了抗性淀粉，对于减肥以及控制血糖非常有好处。
3、食材的集体照。
4、干木耳提前用凉水泡发，一般泡一个小时即可。
5、然后将木耳焯水后控去多余水分。
6、芹菜叶也焯水，焯水后迅速过凉水，然后挤一下水分备用。
7、处理食材，将豆干切成末、木耳切成末、芹菜叶切成末、葱姜切成末。
我是用切碎机来切的，我用的这一款切碎机是电动的，切一种末差不多5-8秒就切好了。
8、将几种末拌一起。
9、加入少许生抽、蚝油、芝麻香油、盐，拌匀。
10、把三种粉拌匀。
11、将馅料搓成圆球，在粉里滚一滚。
如果想皮特别薄，就少滚点粉，如果希望皮稍微厚一点，就滚几下后在团子上稍微撒点水接着滚均匀。
12、蒸笼中放好裁成小块的油纸，然后将菜团子毛坯放入。
13、锅里水烧开后放入，大火蒸15分钟左右，即可出锅。
