披萨饼皮用高筋面粉还是低筋面粉 披萨饼皮要用黄油吗（披萨饼皮用什么面粉最好）

高筋面粉和低筋面粉都用的到，要用黄油

食材

高筋面粉200g

低筋面粉200g

牛奶100ml

黄油15g

酵母粉5g

盐5g

方法/步骤分步阅读

1将高筋面粉和低筋面粉混合

2加入150ml牛奶，混合搅拌

3加入黄油、酵母粉、盐，搓揉30分钟至表面光滑，搓揉的时间越长，面饼越有嚼劲

4放入容器中，盖上保鲜膜，发酵3-4个小时，至面团呈2.5倍大

5将发酵后的面团分成两份，挫圆，揉成面饼。用牙签挫孔，备用。

都可以

1、根据个人口味，低筋面粉脆，高筋面粉有嚼头。

2.传统做法是美国厚饼披萨用低筋面粉，意大利薄皮用中筋面粉。

3一般高筋面粉和低筋面粉混合使用效果更好。

黄油应该放在比萨饼皮里，这样它会显示出它的香味。比萨饼皮用什么面粉取决于你的喜好。