四川猪肚灌糯米的正宗做法（四川猪肚包糯米的制作方法及配料）

       四川猪肚灌糯米是一道具有浓郁地方特色的传统美食，主要原料是猪肚、糯米、香菇等。下面是四川猪肚灌糯米的正宗做法：

    所需材料：

1. 猪肚1个

2. 糯米500克

3. 香菇适量

4. 葱姜蒜适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

8. 胡椒粉适量

9. 香菜适量

   步骤：

1. 将猪肚洗净，用刀刮去表面的油脂和杂质，然后放入锅中加水煮沸，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 将香菇提前泡发，切成丁备用。葱姜蒜切末备用。

3. 将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡约2小时，然后将糯米沥干水分备用。

4. 将猪肚从一端开始，每隔一段距离用线缝合，然后将糯米、香菇丁、葱姜蒜末、生抽、盐、胡椒粉一起拌匀，填入猪肚中。

5. 将填好料的猪肚口缝紧，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖约2小时。

6. 炖好的猪肚取出晾凉，切成薄片，撒上香菜末即可食用。