冰山熔岩蛋糕简易版怎么做(冰山熔岩蛋糕怎么做100%成功)

冰山熔岩蛋糕简易版怎么做(冰山熔岩蛋糕怎么做100%成功)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-27 18:04:44

冰山熔岩蛋糕简易版怎么做

准备巧克力蛋糕混合物、鸡蛋、黄油和巧克力。

1.首先,按照蛋糕混合物包装上的说明制作蛋糕糊。然后,将巧克力和黄油融化在一起,搅拌均匀。

2.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,然后在中间加入一勺巧克力混合物。将蛋糕放入预热至180°C的烤箱中,烤约15-20分钟。

3.将蛋糕倒扣在盘子上,撒上一些粉糖即可享用。

将蛋黄和蛋白分开,蛋白放入冰箱备用。在蛋黄中加入蜂蜜,用手动打蛋器搅拌均匀。

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接连加入水、食用油,每项都需充分搅拌后再加入另一项。

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过筛加入粘米粉和可可粉,用手动打蛋器搅拌均匀。

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将蛋白从冰箱取出,分三步加入细砂糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡,蛋白霜有光泽并呈现大弯勾的状态。

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取1/3打发完成的蛋白霜,加入蛋黄糊中迅速搅匀。

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再将预搅拌的面糊倒回剩下的蛋白霜中,用刮刀轻轻将两者翻拌均匀。

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将慕斯圈外层用二层锡箔纸紧紧包起,放在烤盘上。

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倒入蛋糕糊至模具底部大约0.5~0.8厘米,连烤盘一起震一次模具,将大气泡震出,放进烤箱中下层,以180℃烘烤15分钟。

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取出烘烤完成的模具,用刀在模具周围划一圈,将蛋糕边缘与模具分离,但小心不要划破锡箔纸,划好之后放置一旁备用。

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将淡奶油与水饴放入锅中煮至微沸,放置一旁备用。

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将黑巧克力隔水加热融化(或以中低火微波融化)。

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将淡奶油液分数次倒入巧克力中,用刮刀缓慢搅拌均匀,尽量不要让液体产生气泡。

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将软化后的黄油放入巧克力液中,用刮刀搅拌至黄油与巧克力完全融合,这时候巧克力液应该是光亮顺滑的状态。

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将模具放在烤盘上,倒入巧克力液,左右摇晃让巧克力液表面平整,并震几次烤盘将气泡震出,再放入冰箱冷藏约1小时,至巧克力完全凝固即可。

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将模具取出,去除锡箔纸放在盘中,用吹风机吹几圈模具周围,将慕斯圈取下,即可切块食用。

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