红烧猪小排是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份家常做法：
材料：
- 猪小排 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 3 个
- 花椒 1 小把
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将猪小排洗净备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
3. 加入猪小排煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒，继续煸炒均匀。
5. 加入老抽，生抽和适量冰糖，翻炒均匀。
6. 加入八角和花椒，加入适量的清水(大约 500 毫升),烧开后转小火煮 30 分钟至 40 分钟，期间不断翻动猪小排。
7. 最后将汤汁收尽，加盐调味即可。
可以在最后一步时加入一些葱花或者香菜，让整道菜肴更加美味！
1. 准备好所需材料：猪小排、大蒜、冰糖、料酒、盐、醋、生抽和水淀粉。
2. 猪小排洗净，切成小块，加入料酒、盐和适量的水，放入冰箱腌制半小时。
3. 大蒜切末备用。
4. 锅中放入油，加热至六成热，放入腌制好的猪小排，炸至表面金黄，盛出备用。
5. 还用锅内剩余油，放入大蒜末，爆香，加入炸好的猪小排，翻炒均匀。
6. 加入生抽，冰糖，醋，水淀粉，调入适量的清水，用大火烧开，改小火，慢煮至汤汁浓稠即可。
