四川耙海椒做法（四川粑粑海椒的制作方法）

四川耙海椒是一道传统的川菜，主要原料是海椒（即辣椒），做法如下：

1. 将海椒洗净，去掉蒂和籽，切成小段。

2. 将海椒段放入碗中，加入适量的盐、姜末、蒜末、花椒粉、味精、白糖、酱油、醋、香油等调味料，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的海椒放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，直到海椒变软。

4. 将蒸好的海椒取出，晾凉后即可食用。

需要注意的是，海椒的辣度可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些海椒，如果不喜欢吃辣，可以少放一些海椒。另外，在蒸海椒的时候，要注意火候和时间的掌握，以免海椒煮烂或不熟。