腌干豇豆角家常做法(腌豇豆角正宗做法)

腌干豇豆角家常做法(腌豇豆角正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-27 19:08:32

腌干豇豆角家常做法

主料:豇豆500g

辅料:八角适量,桂皮适量,花椒适量,朝天椒适量,生姜适量,二锅头10g

配料:盐50g

1. 豇豆1斤,清洗干净,扎成小把,放阴凉处凉干

2. 1000g水,盐50g,桂皮,八角,朝天椒,花椒,生姜,烧开,凉到常温

3. 把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里

4. 凉水倒进泡莱坛

5. 加10g二锅头,坛口压上石头,盖上盖子用凉开水封住坛口, 等一个星期就可以了

腌干豇豆角的家常做法:

第一步:选取鲜嫩的豆角,摘去两头,洗净,晒干豆角表面的水汽。

第二步:把晒好的豆角切成小颗粒,摊放在太阳暴晒至半干,中途不要忘了翻动几次。

第三步:把晒好的豆角用细盐搓匀,搓匀后就放入干净的坛子里,密封保存一个月就成酸豆角了。

说明:这样做好的酸豆角可以一直放在坛子里,但放久了就会变成黄色的,而且保存不当还比较容易变质。最好的方法就是取出酸豆角,摊放到太阳底下晒干保存。

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