用料
猪舌头2条
葱2根
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
冰糖5克
盐3克
花椒10粒
干辣椒3个
香叶2片
姜5片
蒜2瓣
草果1个
煮猪舌头的做法步骤
步骤 1
猪舌头先出水再把白色的膜去掉,刮不去的话就切了去。要不然口感不好。厚的地方切一刀。
步骤 2
所有的香料,加上葱姜蒜,和油,一起倒进电饭锅里爆香。
步骤 3
爆香那些干的香料后把猪舌头放进去煎一下,然后下料酒,生抽和老抽。加半碗开水,不要多加哦。
步骤 4
按蒸煮键,不时看一下,翻一下,全面入味。
步骤 5
等开关跳了之后晾凉了再切片。很入味!
主料、猪舌1个
辅料、食盐适量 、酱油适量 、白糖少许 姜适量 、八角适量 、丁香少许 、花椒适量 、鸡精少许 、黄油少许
步骤1、将猪舌洗净,背后切开约三分一,投入开水锅煮10分钟左右
步骤2、取出,用刀把舌上白皮(即舌苔)刮去再次用清水冲洗干净
步骤3、沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开
步骤4、将猪舌头、姜片放入锅中,大火煮开,小火炖2个小时
步骤5-卤至猪舌软嫩入味,取出晾凉,切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用
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