生猪舌头怎么煮（煮猪舌头的正确煮法）

　　【主料】

　　猪舌头 1个。

　　【辅料】

　　红枣 3个 、姜 1块 、蒜 1瓣 、料酒 1汤匙、 十三香 1汤匙、 生抽 1勺 、麻油 1茶匙 、细砂糖 1茶匙。

　　【做法步骤】

　　1、猪舌头冷水冲几遍洗干净，然后冷水下锅，不要盖锅盖。

　　2、水煮到热，有白膜出来就可关火，千万不要把水煮开，烫过头猪舌头的舌苔就很难刮干净哦。

　　3、把热水倒掉，冷水冲凉，用小刀把猪舌头上门白白的舌苔刮干净。

　　4、冷水下锅，放红枣，姜一小块，蒜一瓣，料酒一汤匙，醋两三滴，十三香适量。大火烧开，转小火改上锅盖。

　　5、如果是马上要吃，小火45分钟，烧开冲凉切片。如果时间充裕，小火30分钟，然后闷一晚上。冷了卤汁泡过猪舌头会变得特别滋润，卤汁的香味也充分吸收。

　　6、切片，拌一碗沾料：生抽，细砂糖，麻油。

　　7、白切猪舌，也可以用切好的猪舌炒自己喜欢的菜。