一、咖喱牛舌
咖喱粉、干辣椒
牛舌150克，洋葱半个
1、先把牛舌切成块，洋葱切丝、用油将牛烧舌到外表变颜色，起锅。
2、洋葱用油炒熟、将炒过的牛舌洋葱放入锅内。
3、放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。
4、放入咖喱粉、辣椒、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花;
5、从放入咖喱开始要不停的搅动、煮到汤汁呈粘稠状态即可。
二、酱爆牛舌
材料牛舌1/2条，小黄瓜1条，红辣椒1条，蒜头3粒，甜面酱2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒少许
做法
1.将牛舌放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮1小时捞出，剥去外皮切丁，过油30秒取出备用。
2.小黄瓜切丁、红辣椒切片、蒜头切末备用。
3.炒锅中热油将蒜末爆香，放入甜面酱、酒以小火炒1分钟，再放入作法1的牛舌、酱油、糖，以小火炒1分钟，最后放入小黄瓜丁、红辣椒片转大火炒2分钟即完成
用料
牛舌 薄切约8片
黑胡椒 适量，撒表面用
盐 10克
蚝油 1勺
白芝麻 适量，撒表面用
黄油 薄切一小块
大蒜 1瓣，薄切
做法步骤
步骤 1
牛舌洗净后表面擦盐，腌制半小时
步骤 2
开小火，黄油薄切一片入平底锅，待黄油融化后，下蒜瓣爆香
步骤 3
下牛舌，注意时间，薄切牛舌每面煎5秒即可翻面。观察牛舌变白卷边就是熟了。马上夹出放碗里备用，不然就老了！
步骤 4
刚煎好牛舌的平底锅不用洗。小火，锅里放一勺蚝油，加入一点清水平铺锅底即可。搅拌下蚝油和水混合后，倒入煎好的牛舌，按照个人口味撒黑胡椒。盖上锅盖收汁30-60秒。
步骤 5
出锅，撒上白芝麻即可。
