蘑菇焯水会破坏营养吗（蘑菇焯水太多吃不完怎么不坏）

会破坏营养。

通常情况下香菇不需要用水焯一下。香菇的特点是具有丰富的香味和口感，焯水可能会导致其失去部分风味和营养。不过是否焯水香菇可以根据具体食谱和个人口味来决定。

会，破坏磨菇里的氨基酸微量元素。蘑菇用开水烫后会损失少量营养，绝大部分营养还是保留在蘑菇里。