牛肉和红萝卜怎么炒臊子（最正宗回民牛肉臊子的做法）

用料

牛肉 100克

老抽（腌肉） 1-2勺

土豆 1个

胡萝卜 1根

木耳 8-10朵

香菇 8-10朵

盐 适量

香菜 1-2根

手擀面 500克

做法步骤

步骤 1

土豆胡萝卜切丁浸泡在水里，牛肉切丁老抽腌制，木耳香菇泡发洗净切丁备用（泡发香菇的水过滤杂质备用）

步骤 2

热锅凉油放牛肉丁中大火翻炒至变色，加沥干水的土豆胡萝卜丁.香菇丁继续翻炒

步骤 3

中大火翻炒2-3分钟，倒入泡发香菇的水，再➕适量开水改中火（喜欢汤多的开水就多➕一些）

步骤 4

中火煮15-20分钟左右，待土豆胡萝卜煮熟，倒入木耳丁搅拌均匀

步骤 5

再次煮开，加适量的盐调味即可出锅

步骤 6

另起锅烧水煮面，煮熟淋上臊子面浇头...撒上香菜