麻辣牛肉怎么做啊（麻辣牛肉的制作方法家常）

食材准备

材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁，2.牛肉洗净切成丁，

3.葱、蒜洗净切末，

4.豌豆洗净，

5.豆豉碾碎后与花椒粉混合，

6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，

7.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，

8.最后用水淀粉勾芡即可。

注意事项

用盐、糖将漂净血水的牛肉丁腌2个小时后再烹制，牛肉吃起来非常软嫩。