萝卜怎么去苦(萝卜去除苦味的好方法)

萝卜怎么去苦(萝卜去除苦味的好方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-02 20:24:11

萝卜怎么去苦

要是拌凉菜食用,可以在切好的萝卜中投放适量的精盐和白糖静置十多分钟,杀出沥净萝卜汁水后再进行翻拌调味;若是炒菜,可以先将切好萝卜经开水焯一下再进行烹饪。经过这样的处理,萝卜苦味就淡了许多。

1加些白米一起煮:在煮白萝卜时,加入少量的米一起煮,因为米当中有淀粉质可以中和白萝卜的苦味和辛辣,只要这样做就能煮出顺口美味的白萝卜。

2淘米水浸泡:白萝卜在炒之前可以先用淘米水浸泡,淘米水的水量须盖过萝卜,冷水时放入萝卜,待淘米水煮滚后,转小火慢炖,将萝卜煮至可以用竹籤穿过的熟度后关火,静置放凉,捞起冲冷水,就能去除苦味,后续再依料理需求放入酱汁或汤头中烹调即可。

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