萝卜怎么去苦（萝卜去除苦味的好方法）

要是拌凉菜食用，可以在切好的萝卜中投放适量的精盐和白糖静置十多分钟，杀出沥净萝卜汁水后再进行翻拌调味；若是炒菜，可以先将切好萝卜经开水焯一下再进行烹饪。经过这样的处理，萝卜苦味就淡了许多。

1加些白米一起煮：在煮白萝卜时，加入少量的米一起煮，因为米当中有淀粉质可以中和白萝卜的苦味和辛辣，只要这样做就能煮出顺口美味的白萝卜。

2淘米水浸泡：白萝卜在炒之前可以先用淘米水浸泡，淘米水的水量须盖过萝卜，冷水时放入萝卜，待淘米水煮滚后，转小火慢炖，将萝卜煮至可以用竹籤穿过的熟度后关火，静置放凉，捞起冲冷水，就能去除苦味，后续再依料理需求放入酱汁或汤头中烹调即可。