为什么煮花甲的汤会有淡淡的紫色那是为什么（花甲汤煮出来有苦味是怎么回事）

你煮完花甲的水是紫色的，很可能是花甲的排泄物，这种情况下要耐心的清洗，多洗几遍，把花甲的排泄物洗干净。

花蛤：通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。

海螺突出紫色的物质是不好的，不建议食用，但其实海螺往外面吐紫色的物质，主要就是突出内脏里面的杂质，属于一种正常的情况，说明这样的海螺是活的新鲜的，品质比较好，不需要太过于担心。

虽说海螺吐出紫色的物质说明往外面吐脏东西，但这是在活着的前提下，要是海螺被煮熟之后出现了紫色，那么这时候就表示海螺苦胆破掉了，处理时没有清洗干净导致的，这样的海螺并不新鲜，口感通常会发苦，一般是不建议再食用的。