韭菜老了能包饺子是能包，就是不好吃了。韭菜老了有点辣气。但是你做饺子馅时，第一切碎点，第二在韭菜碎里打个生鸡蛋 ，让鸡蛋液包裹住韭菜。包素馅呢就在放调味料。包肉馅呢就把肉馅调好，在放韭菜就可以了。先用鸡蛋液拌一下韭菜 ，这样做出来的包子饺子，吃起来感觉就好多了。
拿农村来说还可以但是腌咸菜更好吃
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