重庆鲜海椒酱的正宗做法（重庆辣椒酱的做法最正宗的做法）

做法：

1.二荆条辣椒3斤洗干净，晾干表面清水

不要去蒂会进水），剥好的大蒜十去皮的生姜共1斤，生姜蒜比例根据自己喜欢搭配，总重量一斤就好）

2.辣椒、生姜、蒜料理机打粗颗粒或者刀剁碎都行

3.加入200克食用盐、40克白糖拌均匀，装罐密封保存，放上一年也不会坏、不会酸。

4.密封20天以上就可以吃啦，炒菜、拌面很多吃法。

注意：

所有食材、容器必须无水无油；

如果是用刀剁碎，要带手套；

白糖根据自己喜欢可以选择是否加入；

辣椒品种可根据自己喜欢的辣度搭配；

不要减盐，一斤食材50克盐，盐少了时间长了它会发酸。