碎韭菜炒鸡蛋的做法窍门（韭菜炒鸡蛋的正确做法窍门）

主料

韭菜1把

鸡蛋3个

辅料

玉米油半勺 鸡精1克 精盐2克

步骤1

韭菜摘洗干净，准备鸡蛋

步骤2

韭菜头切掉不要

步骤3

把韭菜切成碎

步骤4

韭菜碗中打入鸡蛋

步骤5

放入盐

步骤6

放入鸡精

步骤7

快速的拌匀，不然韭菜遇盐出汁

步骤8

锅中放油小火加热

步骤9

用小火翻炒一会

步骤10

最后炒至韭菜汁收干，就可以断火出锅

韭菜

250克

鸡蛋

100克

盐

5克

鸡粉

5克

料酒

5克

胡椒粉

5克

香油

5克。

做法

1/5韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。

2/5鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

3/5锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。

4/5锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。

5/5 然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。