主料:五花肉500克
辅料
糯米半碗豆沙100克白糖20克猪肉1勺蜂蜜1小勺酱油2勺水适量
步骤1
准备好五花肉(分层三层以上为好)，锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出，擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色再涂上一层蜂蜜。
步骤2
另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险，炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
步骤3
放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱
步骤4
锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化，倒入煮熟的糯米。加入适量白糖，中火，翻炒均匀，炒好的糯米铲出来
步骤5
准备好豆沙
步骤6
这个时候肉块也放凉了，切成连夹片，即第一刀不切断，第二刀再切断，将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整，将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底，上面放上炒好的糯米，压实放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时，取出扣于盘中，撒上白糖即成。
用料：猪保肋肉适量、豆沙适量、大糯米适量、白糖适量、红糖适量、酱油适量，化猪油适量。
1/将猪肉去毛、整理好后煮熟。
2/捞出趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色，晾凉。
3/将糯米煮成糯米饭
4/炒锅中放适量化猪油烧到五成热，下糯米饭翻炒几分钟，放糖续炒几分钟盛也待用
5/将晾凉后的猪肉切成夹片，酿入豆沙，铺平。
6/逐一酿好
7/肉皮向下排入碗里
8/盛入糯米饭，铺平
9/放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时
10，出后翻扣在盘子里，撒上适量白糖后即可上桌。
11.美味又好吃的炒夹沙肉的馅料完成开吃了。
