面筋汤怎么做才能不粘锅（正宗面筋汤的做法大全）

步骤1

搅面糊，面糊搅至与碗壁不粘连为止。面糊放置至少一小时。

步骤 2

煮3碗水至滚开，将备用凉水倒入面糊中（水需没过面糊）挑起搅拌等方式涮面糊（亦称洗面）

步骤 3

将洗面水倒入滚开的锅中搅拌，以上动作重复3-5次，直至面糊中有半透明面筋析出，最后将面糊倒入锅中，迅速搅拌打散。

步骤 4

锅中面筋汤已成半透明糊状，小火搅匀，切勿糊锅粘底，将鸡蛋打散倒入锅中，停半分钟搅拌关火，一锅营养健康的面筋汤出锅。

面筋汤怎么做才能不粘锅？

做面筋汤想要不粘锅，注意几个小技巧，包你不会粘锅：

一、锅中先放油烧热，然后倒出来，然后再加入适量凉油润锅，保持热锅凉油，再加入适量盐。有喜欢吃鸡蛋的再倒入适量鸡蛋液煎熟，然后加入水烧开；

二、开锅后保持大火沸腾状态，千万要大火，边倒入搅好的面筋边快速搅拌，搅拌至面筋化开为止；

三、面筋汤开后注意调整为小火微开，千万不要大火了，防止沸腾浴锅，同时用勺子多搅拌锅底，防止面筋沉底糊锅。

这样做就不会粘锅、糊锅了。